Havuçlu Cupcake

Havuç, tarçın karışımını sevenler için kolay bir tarifimiz var! İçinde kefir ve ayçiçek yağı olduğu için gayet hafif olan havuçlu cupcake'leri canınız istediğinde hemen yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• Yarım kilo rendelenmiş havuç
• 3 büyük boy yumurta
• 1/3 cup light kefir
• 2 cup şeker
• 1+1/2 cup ayçiçek yağı
• 1 paket vanilya
• 3 cup un
• 1 çay kaşığı soda
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1/8 çay kaşığı toz karanfil

Hazırlanışı:

• Fırını 175 derecede ısıtın. Şeker ve yumurtayı bir kaba alıp çırpın. Ayçiçek yağı, kefir, havuç ve vanilyayı ekleyip spatulayla karıştırın.
• Başka bir kapta un, soda, kabartma tozu, tuz, tarçın, zencefil ve karanfili karıştırın. Bu karışımı havuçlu karışıma yavaşça ekleyerek spatulayla karışturmaya devam edin.
• Hamuru cupcake kağıtlarına 3/4'ünü dolduracak şekilde paylaştırın. 20-25 dk. pişirin.

Cupcake'lerimizin üstünü krem şantiyle süsleyebiliriz. Ya da cream cheese frosting'le tatlandırabilirsiniz. Biz fotoğraftaki cupcake'leri cream cheese frosting ile süsledik.

Kaynak: Martha Stewart's Cupcakes